6 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 demet maydanoz
- 2-3 yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ile tencerede haşlayın. Haşlanan mercimekler suyunu çekince ocaktan alın.
- Sıcak mercimeklerin üzerine bulguru ekleyip, karıştırarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Bu sırada ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Demlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğanlı salçayı ekleyin, iyice karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz, yeşil soğan, baharatlar ve tuzu ilave edip, yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar alıp, köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp, dilerseniz limon suyu gezdirerek veya marul, turp gibi yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla pişerse köfte yumuşak olabilir, kıvamını kontrol edin.
- Köfte karışımını buzdolabında 30 dakika bekletirseniz şekil vermeniz kolaylaşır.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
|
