Buğdaylı yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?
Anadolu mutfağının besleyici lezzetlerinden buğdaylı yeşil mercimek yemeği, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu özelliğiyle sofraların vazgeçilmezi. Tam tahıl ve bakliyatın mükemmel uyumu, zengin baharat dokunuşlarıyla birleşerek her damak tadına hitap eden nefis bir yemek deneyimi sunuyor.
Buğdaylı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Buğdaylı yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu klasiğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: Maydanoz veya nane
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimek ve aşurelik buğdayı ayrı kaplarda en az 2 saat suda bekletin.
- Suyunu süzdükten sonra buğdayı 10 dakika haşlayıp tekrar süzün.
Yapılışı:
- Zeytinyağını tencerede kızdırın, ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun.
- Süzülmüş mercimek ve buğdayı tencereye ekleyin, 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirin, tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve buğday yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Yemeği ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanoz veya naneyi ekleyin.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve buğdayı suda bekletmek pişme süresini kısaltır.
- Kıvamını kontrol ederek gerekirse ek su ilave edebilirsiniz.
- Dilerseniz 1 çay kaşığı kırmızı biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Yanına turşu veya yeşil salata ile mükemmel bir öğün olur.
|
