Glutensiz Mercimek Köftesi Tarifi
Glutensiz mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle çölyak hastaları ve glutensiz beslenenler için ideal bir seçenek olan bu tarif, geleneksel mercimek köftesine benzer bir lezzet sunar. İşte adım adım glutensiz mercimek köftesi yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı glutensiz bulgur (veya pirinç bulguru)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet limon suyu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı karabiber veya nane
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Pişirme: 20 dakika
- Soğutma: 15 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlama sırasında suyunu çekerse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler pişerken, glutensiz bulguru ayrı bir kasede ılık su ile ıslatın ve şişmeye bırakın (yaklaşık 10 dakika).
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği süzün ve bir kaseye alın. Üzerine kavurduğunuz soğanlı karışımı, şişen glutensiz bulguru, kimyon, pul biber, tuz ve diğer baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışım ılındıktan sonra, ince doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip elinizle yoğurun. Kıvamının köfte şekli vermeye uygun olması gerekir. Eğer çok yumuşak olursa, biraz daha glutensiz bulgur veya mısır unu ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. İsterseniz üzerini çekilmiş antep fıstığı veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
- Köfteleri buzdolabında en az 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Yanında marul, turp veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Glutensiz bulgur yerine, pirinç veya mısır unu kullanarak da kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Köfteleri daha lezzetli hale getirmek için içine bir diş sarımsak rendeleyebilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar, bu adımı atlamayın.
Bu tarifle, glutensiz beslenme düzeninize uygun, pratik ve doyurucu bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
