İki kişilik mercimek köftesi nasıl hazırlanır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için besleyici bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, iki kişilik mercimek köftesi nasıl hazırlanır, adım adım açıklanacaktır.

İki kişilik mercimek köftesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Mercimek köftesinin hazırlanışı birkaç basit adımda gerçekleştirilir:

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlayın ve yumuşadıktan sonra süzün.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Soğanların Sote Edilmesi: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

4. Karışımın Birleştirilmesi: Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru ve sotelenmiş soğanı bir kapta birleştirin. Üzerine pul biber, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. İsterseniz ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Karışımı iyice yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. Dilerseniz köfteleri marul yaprakları üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesini servis ederken yanında yeşillikler, turşu veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile birlikte de oldukça lezzetli bir atıştırmalık haline gelir.

Bu adımları takip ederek, pratik ve sağlıklı bir atıştırmalık olan iki kişilik mercimek köftesini kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!