Ispanak ve Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir vejetaryen yemeği sunar. Ispanak ve yeşil mercimek, protein, lif ve demir açısından zengin bir kombinasyon oluşturur. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 adet limonun suyu (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. 30 dakika kadar bekletin, ardından süzün. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Ispanakları iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın. Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Adımları:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyin ve 2 dakika kavurun, rengi koyulaşana kadar.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın. Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı kısın, kapağını kapatın ve mercimek yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
- Mercimekler pişince, doğranmış ıspanakları ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin, ıspanakların rengi dönüp yumuşayana kadar.
- Ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce limon suyu ile tatlandırın.
Servis Önerisi:
Bu yemeği sıcak olarak pilav veya tam tahıllı ekmekle servis edebilirsiniz. Üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Besleyici bir öğün olarak tek başına da tüketilebilir.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunar; düşük yağ içeriği ve yüksek lif oranıyla diyetlerinize uygun olabilir. Afiyet olsun! |
