Mercimek ve Bulgurlu Yoğurtlu Salata Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir salata sunar. Kırmızı mercimek ve bulgurun sağlıklı kombinasyonu, yoğurtlu sosla birleşerek hafif ve doyurucu bir öğün oluşturur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30 dakika (pişirme ve soğutma dahil)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin, mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve süzün. Soğumaya bırakın.
- İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgur suyu çekene kadar 10-15 dakika bekletin, şişmesi için.
- Bir karıştırma kabında yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve isteğe bağlı baharatları ekleyip çırparak sos hazırlayın.
- Soğumuş mercimek ve şişmiş bulguru büyük bir salata kasesine alın. Üzerine ince doğranmış soğan, nane ve maydanozu ekleyin.
- Hazırladığınız yoğurtlu sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, böylece lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar zeytinyağı ve kırmızı pul biber serperek süsleyin.
İpuçları:
- Mercimek ve bulgurun soğuk olması, salatanın daha ferah olmasını sağlar. Pişirme sonrası buzdolabında bekletebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak salataya salatalık, domates veya yeşil biber ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için yoğurt yerine bitki bazlı yoğurt alternatifleri kullanabilirsiniz.
Bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak idealdir. Afiyet olsun! |
