Mercimekli Bulgurlu Çorba Nasıldır?
Mercimekli bulgurlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçasıdır. Bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar ve özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir ve bulgur, kepekli tahıllar arasında sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkar. İşte mercimekli bulgurlu çorbanın tarifi ve yapılışı.
Malzemeler
Çorbanın yapımında kullanılan malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım limon (servis için)
Yapılışı
Mercimekli bulgurlu çorbanın hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır: - Öncelikle, mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve kenara alın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, rendelenmiş havuçları ve doğranmış patatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sonrasında, yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sebze suyu veya suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, ince bulguru ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon gibi baharatları da ilave edin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayıp bulgurlar şişene kadar pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra, istenirse bir el blenderi yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Servis ederken limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz.
Besin Değerleri
Mercimekli bulgurlu çorba, besin değeri yüksek bir yemektir. İçeriğindeki mercimek ve bulgur sayesinde: - Yüksek protein içeriği ile kas yapımına katkıda bulunur.
- Lif oranı sayesinde sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
- Vitamin ve mineral açısından zengin bir yapı sunarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ekstra Bilgiler
- Mercimekli bulgurlu çorba, vegan ve vejetaryen beslenme şekilleri için mükemmel bir seçenektir.- Çorbanın içine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür. Örneğin, kabak, kereviz veya ıspanak gibi sebzeler eklenebilir.- Baharatlar, çorbanın lezzetini artırmak için değiştirilebilir; örneğin nane veya pul biber eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.
Sonuç olarak, mercimekli bulgurlu çorba hem kolay hazırlanabilir hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır. Aile üyeleri için ideal bir öğün olan bu çorba, zengin içeriğiyle kış aylarında sıcak bir seçenek sunar. Afiyet olsun! |
.jpg "Mercimek Çorbası")
