Mercimekli Kabak Yemeği: Tarif ve Malzemeler
Mercimekli kabak, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze yemeğidir. Özellikle kırmızı mercimek ve taze kabakla hazırlanan bu yemek, Türk mutfağında sıkça tercih edilen pratik ve sağlıklı bir seçenektir. İşte mercimekli kabak yapımı için detaylı tarif ve içindekiler:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 4-5 adet orta boy taze kabak (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Kabakları yıkayıp, kabuğunu soyun veya soymadan dilimleyin (tercihe bağlı). Küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kabaklar ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın, üzerine kuru naneyi serperek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekli kabak yemeğini daha kıvamlı hale getirmek için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine havuç veya patates ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Yanında yoğurt ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca mercimekli kabak yapabilir, hem hafif hem de doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
