Mercimekli Krep Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Mercimekli krep, geleneksel kreplere sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Protein ve lif açısından zengin mercimek, bu tarifte un yerine kullanılarak hem glutensiz hem de vegan dostu bir seçenek sunar. İster kahvaltıda, ister öğle veya akşam yemeğinde, mercimekli krep pratik ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli krep tarifi:
Malzemeler (2-3 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 gram)
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- Pişirmek için biraz zeytinyağı veya yağ spreyi
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri ıslatma: 2-4 saat (veya gece boyu)
- Karışımı hazırlama: 10 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimekleri bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek en az 2 saat, tercihen gece boyunca ıslatın. Bu, mercimeklerin yumuşamasını ve pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlar.
- Islatılmış mercimekleri süzün ve bir blender veya mutfak robotuna aktarın.
- Üzerine 1,5 su bardağı su, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı baharatları (kimyon, kırmızı toz biber, sarımsak) ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender'dan geçirin. Hamur, akışkan ama çok sulu olmayan bir yapıda olmalı; gerekirse su miktarını ayarlayın.
- Karışıma karbonatı ekleyip birkaç saniye daha karıştırın. Karbonat, kreplerin kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine az miktarda zeytinyağı sürün veya yağ spreyi sıkın.
- Tavaya bir kepçe veya büyük bir kaşık yardımıyla mercimek karışımından dökün ve tavayı hafifçe sallayarak karışımın eşit yayılmasını sağlayın.
- Krepi 2-3 dakika, altı hafifçe kızarana ve kenarları kuruyana kadar pişirin. Ardından bir spatula ile çevirip diğer tarafını da 1-2 dakika daha pişirin.
- Krepleri tavadan alıp bir tabağa yerleştirin ve aynı işlemi kalan hamur bitene kadar tekrarlayın. Hamur koyulaşırsa, birkaç yemek kaşığı su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın. İsterseniz yeşillik, avokado, domates veya vegan yoğurt gibi malzemelerle süsleyerek tüketin.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimekleri ıslatmak için zamanınız yoksa, 5-10 dakika kaynatıp süzdükten sonra da kullanabilirsiniz, ancak ıslatma daha iyi sonuç verir.
- Kreplerin çok kalın olmamasına dikkat edin; ince krepler daha kolay pişer ve daha lezzetli olur.
- Baharatları kişisel tercihinize göre özelleştirebilirsiniz; örneğin, kekik veya nane ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Mercimekli krep, buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Servis öncesi ısıtabilirsiniz.
Bu tarif, basit malzemelerle sağlıklı bir öğün hazırlamak isteyenler için idealdir. Afiyet olsun! |
