Mercimekli Milföy Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 6 yaprak)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlık Süresi:
- 20 dakika (pişirme hariç)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip, 1-2 dakika kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözün.
- Her bir milföy hamurunu tezgaha alıp, hazırladığınız mercimekli harçtan ortasına koyun.
- Hamurun kenarlarını üçgen şeklinde katlayarak kapatın veya istediğiniz şekli verin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, biraz soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekli harcı soğuduktan sonra milföy hamuruna koyarsanız, hamur daha iyi kıvam alır.
- Milföy hamurunu çok fazla bekletmeden işlem yapın, yoksa yapışkan hale gelebilir.
- İsterseniz iç harcına ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Pratik bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketebilirsiniz.
|
