Mercimekli Pilav Tarifi
Mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak Türk mutfağında sıkça tercih edilir. Özellikle kırmızı mercimek kullanılarak yapılan bu pilav, pratik ve doyurucu bir seçenektir. İşte mercimekli pilav yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
- Mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayın: Mercimeği ve pirinci bol suda yıkayarak toz ve yabancı maddelerden arındırın. Pirinci bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek 15-20 dakika bekletin, sonra süzün. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
- Soğanı doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın. Pilav tenceresinde sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin: Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Mercimeği ekleyin: Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, mercimeğin hafifçe renk değiştirmesini sağlayın.
- Pirinci ve baharatları ekleyin: Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Suyu ekleyin: Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyu çekene kadar pişirmeye devam edin, ancak karıştırmayın ki pilav lapa olmasın.
- Dinlendirin: Pilav piştikten sonra ocağı kapatın, tencerenin altına bir bez veya havlu koyarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Servis yapın: Pilavı bir kaşıkla karıştırarak servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimek ve pirinci iyice yıkamak, pilavın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve karıştırmayın, böylece pilav tane tane kalır.
- Et suyu kullanırsanız, pilav daha aromalı ve besleyici olur; vejetaryen seçenekler için sadece su kullanabilirsiniz.
- Dinlendirme süresi pilavın kıvamını mükemmelleştirir, bu adımı atlamayın.
Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir mercimekli pilav yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
