Mercimekli Puf Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık
Mercimekli puf, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak bilinir. Özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. İşte mercimekli puf hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırıntısı
- 1 adet yumurta (vejetaryen seçenek için 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu ile değiştirilebilir)
- Kızartmak için sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir tavada az miktarda sıvı yağ ile soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Soğuyan mercimeği bir kaseye alın ve çatalla ezerek püre kıvamına getirin.
- Mercimek püresine kavrulmuş soğan, sarımsak ve havuç karışımını ekleyin. Maydanoz, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın.
- Un, galeta unu ve yumurtayı (veya keten tohumu alternatifini) ekleyerek karışımı yoğurun. Karışımın ele yapışmayan, şekil alabilen bir kıvamda olması gerekir. Gerekirse biraz daha un veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Bir tavada kızartma yağını iyice ısıtın. Hazırladığınız puf parçalarını kızartın ve altın rengi alana kadar her iki tarafını da pişirin (yaklaşık 3-4 dakika).
- Kızaran pufları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekli pufu fırında pişirmek isterseniz, 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
- İçine farklı baharatlar (örneğin nane veya kekik) ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
- Karışımı bir gece buzdolabında dinlendirirseniz, şekil vermeniz daha kolay olur.
Bu tarifle yaklaşık 15-20 adet mercimekli puf elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
