Mercimekli sehriyeli pilav nasıl hazırlanır?
Kırmızı mercimek ve şehriyenin lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu pilav, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Pirincin yumuşak dokusu, mercimeğin besleyiciliği ve kavrulmuş şehriyenin aroması bir araya gelerek ev yapımı bir lezzet şöleni oluşturuyor.
Mercimekli Şehriyeli Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Pirinci yıkayıp suda 15-20 dakika bekletin
- Mercimeği ayıklayıp yıkayın
- Soğanı küp küp doğrayın
Yapılışı:
- Tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin
- Şehriyeleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun
- Süzülmüş pirinci ve mercimeği ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
- Kaynayınca ocağın altını kısıp kapağını kapatın
- Pirinç ve mercimekler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika)
- Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin
- Servis yapmadan önce bir çatal yardımıyla karıştırın
Püf Noktaları:
- Pirinci önceden ıslatmak daha lezzetli olmasını sağlar
- Şehriyeleri iyice kavurmak renginin güzel olmasını sağlar
- Pilav pişerken kapağını açmamaya özen gösterin
- Dinlendirme süresi pilavın kıvamı için önemlidir
Servis Önerisi:
- Yoğurt ve salata ile servis edebilirsiniz
- Üzerine nane veya maydanoz serpebilirsiniz
|
