Oktay Usta'dan Mercimek Köftesi Tarifi
Oktay Usta'nın nefis mercimek köftesi tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı su
- Limon suyu (isteğe bağlı, taze sıkılmış)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama sırasında suyunu çekerse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler pişince, ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Bu arada, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulunca, salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız salçalı karışımı, mercimek ve bulgur karışımının üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma ince kıyılmış maydanozu ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyu da ilave edebilirsiniz.
- Ellerinizi ıslatarak, karışımdan parçalar alıp köfte şekli verin. Servis tabağına dizin.
- Marul, turp veya domates gibi çiğ sebzelerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir.
- Köfte karışımı sıcakken şekil vermeyin, soğumasını bekleyin.
- İsterseniz içine çiğ köfte baharatları ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
