Oktay Usta'nın Altın Sarısı Mercimek Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın tarifleri her zaman pratik, lezzetli ve besleyici olmasıyla bilinir. Bu mercimek çorbası tarifi de öyle: altın sarısı rengi, kıvamı ve enfes kokusuyla sofralarınızı şenlendirecek. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet tavuk bulyon (vejetaryenler için sebze bulyon kullanabilir)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Hazırlık:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği, kimyon, tuz ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ve tavuk bulyonu ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Rendelenmiş sarımsağı ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Servis sırasında, ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kızartın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine naneli tereyağ gezdirip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın altın sarısı rengi için kırmızı toz biber ve havuç önemlidir; miktarını ayarlayarak rengi koyulaştırabilirsiniz.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, bu yanıkları önler.
- İsterseniz çorbaya birkaç damla limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
Bu tarif, Oktay Usta'nın tavsiyeleri doğrultusunda hazırlanmıştır. Afiyet olsun! |
