Oktay Usta'nın Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Oktay Usta'nın tarifleri her zaman pratik, lezzetli ve denenmiş olduğu için güvenilirdir. Mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Bulguru bir kasede yıkayıp süzün, böylece pilavın daha diri olmasını sağlarsınız.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Süzülmüş bulguru mercimekli karışıma ekleyin ve bulgur hafifçe kavrulana kadar 2-3 dakika karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
- Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde pilav yumuşak olabilir.
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin birbirine yapışmasını önler ve lezzetini artırır.
- Et suyu kullanırsanız, pilav daha aromalı olacaktır.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın nefis mercimekli bulgur pilavını kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
