Patatesli mercimek köftesi nasıl yapılır, cahide?

Patatesli mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya aperatif olarak tercih edilen sağlıklı bir tariftir. İçeriğindeki mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, patates ise köfteye yumuşak bir doku kazandırır. Bu yazıda, patatesli mercimek köftesinin yapılışına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Patatesli mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı sıcak su

Patatesli mercimek köftesi yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

İlk adım olarak, mercimekleri güzelce yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Patatesleri soyup, haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin ve püre haline getirin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Büyük bir kaseye haşlanmış mercimekleri, ezilmiş patatesleri, kavrulmuş soğanı, ince bulguru, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin. Taze soğanları da doğrayarak karışıma dahil edin.

Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın şekil alabilmesi için gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde şekil verin. Dilerseniz köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Patatesli mercimek köftesini yanında limon dilimleri veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Bu sayede hem lezzet hem de besin değerini artırmış olursunuz.