Sarılıklı Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, geleneksel mercimek çorbasına ferahlatıcı bir dokunuş katan, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Yoğurt ve yeşil mercimeğin birleşimiyle hazırlanan bu çorba, özellikle hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için idealdir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kıvamlı olması için)
- 1 çay kaşığı zerdeçal (sarılık rengi için)
- Tuz, karabiber, nane (arzuya göre)
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ve havucu küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından mercimekleri ilave edin.
- Su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın, üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip ılıştırın.
- Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın, zerdeçal, tuz ve baharatları ilave edip 5-10 dakika daha pişirin.
- Servis sırasında üzerine nane ve limon suyu gezdirin.
Püf Noktaları
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltabilir, ancak yeşil mercimek genelde hızlı piştiğinden gerek yoktur.
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Zerdeçal, çorbaya hem sarı renk hem de antioksidan özellik katar; miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu özellikle çocuklar için uygun olabilir.
Bu çorba, protein ve lif açısından zengin olup, bağışıklık sistemini destekleyebilir. Afiyet olsun! |
