Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Kırmızı mercimeğin en zarif haliyle hazırlanan bu süzme çorba, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenek sunuyor. Tereyağlı sosu ve pürüzsüz dokusuyla soğuk kış günlerini ısıtacak, misafir sofralarını şenlendirecek nefis bir tarif.
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edip karıştırdıktan sonra suyu veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu katıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta un ve sütü çırpın, topaklanmaması için yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak tereyağını bir tavada eritip isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz limon sıkarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayarak toprak tadının önüne geçebilirsiniz.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra süzgeçle de süzerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Sos için tereyağını yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
|
