Yeşil Mercimek Çorbası Süzme Tarifi
Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Süzme versiyonu ise daha pürüzsüz bir kıvam sunar ve özellikle çocuklar veya yumuşak gıda tercih edenler için idealdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz süzme yeşil mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- Limon suyu ve kırmızı pul biber (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika hazırlık, 30-40 dakika pişirme
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam sağlar (isteğe bağlı, en az 30 dakika bekletin).
- Soğanı incecik doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Arada sırada karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir süzgeç veya blender kullanarak pürüzsüz hale getirin. Eğer süzgeç kullanıyorsanız, tel süzgeçle ezerek geçirin ve posasını atın. Blender ile yapıyorsanız, çorbayı pürüzsüz olana kadar çekin.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı tekrar tencereye alıp kıvamını artırmak için unu biraz suyla açıp ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis etmeden önce, limon suyu ve kırmızı pul biberle süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremsi yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Süzme işlemi için blender kullanırsanız, daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Et suyu yerine su kullanırsanız, lezzet için bir miktar tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir seçenek olarak düzenli tüketmek sağlık açısından faydalıdır.
Bu tarifle, evinizde kolayca süzme yeşil mercimek çorbası yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
