Yeşil Mercimek ve Şehriyeli Hafif Salata Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı şehriye (arzuya göre tel şehriye veya fırın şehriyesi)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Yarım demet maydanoz
- İsteğe bağlı: nar ekşisi veya sumak
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, geniş bir tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 20-25 dakika) süzün ve soğumaya bırakın.
- Şehriyeyi ayrı bir tavada hafif renk alana kadar kavurun, ardından üzerine sıcak su ekleyip pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı incecik doğrayıp, havuçları rendeleyin. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
- Geniş bir salata kabında soğumuş mercimek, şehriye, soğan, havuç ve sarımsağı karıştırın.
- Limon suyu, zeytinyağı, kimyon, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ayrı bir kasede çırparak sos hazırlayın.
- Sosu salata karışımına ekleyip iyice harmanlayın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip, nar ekşisi veya sumak ile tatlandırarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; dağılmaması için diri kalmalıdır.
- Şehriyeyi kavurarak daha lezzetli bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirip servis yaparsanız, aromalar daha iyi geçer.
Servis Önerisi:
- Yanında yoğurt veya cacık ile sunabilir, üzerine çıtır ekmek dilimleri ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
|
