Yeşil mercimek ve bulgurlu çorba nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için yeşil mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu... Hem pratik hem de ekonomik olan bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, ailenizin seveceği doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.
Yeşil Mercimek ve Bulgurlu Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su
- 1 litre et suyu (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, 30 dakika kadar ılık suda bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
Pişirme Yöntemi:
- Derin bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Süzülmüş yeşil mercimeği ekleyip 2-3 dakika karıştırın
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin
- Üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ilave edin
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin
- Mercimekler yumuşadıktan sonra bulguru ekleyin
- Bulgurlar şişip yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin
- Son olarak limon suyu ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz
- Limon suyunu en son eklemek C vitamini kaybını önler
- İsterseniz içine 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz
- Çorba kıvam alana kadar ara sıra karıştırmayı unutmayın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve pul biberle servis edebilirsiniz
- Taze ekmek veya lavaş ile harika gider
Besin Değeri:
- Protein açısından zengin
- Lif kaynağı
- Demir ve B vitamini deposu
- Doyurucu ve besleyici
|
