Yeşil Mercimek ve Erişteli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil mercimeğin protein ve lif zenginliği, eriştenin hafif dokusuyla birleşerek lezzetli ve sağlıklı bir öğün sunar. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek yıkanması ve sebzelerin doğranması: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: Yaklaşık 45 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı incecik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, erişteyi ekleyin ve erişteler pişene kadar 8-10 dakika daha pişirin. Eriştelerin fazla dağılmaması için pişme süresini kontrol edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme sonunda bir miktar un veya yoğurtla kıvamlandırabilirsiniz.
- Erişte yerine arpa şehriye veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
- Daha lezzetli bir tat için, çorbayı pişirdikten sonra bir kaşık tereyağı ve kırmızı toz biberle hazırlanan sosu üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanın, besin değerini artırmak için sebze suyu da ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir akşam yemeği olarak idealdir. Afiyet olsun! |
