Yeşil mercimek ve erişteli yoğurtlu çorba tarifi nedir?

Yeşil mercimek ve erişteli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen sıcak bir başlangıç olarak öne çıkmaktadır. Yoğurt ve mercimeğin birleşimi, besin değerini artırırken, erişte çorbaya eklediği dokuyla damaklarda hoş bir tat bırakmaktadır.

Bu çorbanın hazırlanabilmesi için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane yaprakları (süsleme için)

Çorbanın hazırlanma süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

• Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Islatılmış yeşil mercimekleri ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
• Sonrasında suyu veya sebze suyunu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, mercimekler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Mercimekler pişerken, ayrı bir tencerede erişteleri haşlayın. Erişteler yumuşayınca süzün.
• Mercimekler piştiğinde, haşlanmış erişteleri ekleyin ve karıştırın.
• Yoğurdu ayrı bir kapta tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile çırpın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak yoğurdu açın.
• Hazırladığınız yoğurdu çorbanın içine ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.

Çorbanız hazır olduğunda, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane yaprakları ile süslemek, hem görselliği artıracak hem de tazelik katacaktır. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, çorbanın lezzetini zenginleştirebilir.

Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine katkı sağlamaktadır. Ayrıca, protein kaynağı olması nedeniyle vejetaryenler için mükemmel bir besindir. Yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Erişte, çorbanın doyuruculuğunu artırırken, aynı zamanda enerji ihtiyacını karşılamaktadır.

Yeşil mercimek ve erişteli yoğurtlu çorba, hem sağlıklı hem de besleyici bir başlangıç seçeneğidir. Bu çorba, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında rahatlıkla tercih edilebilir. Herkesin damak zevkine hitap edecek bu tarif, pratikliği ve lezzetiyle mutfaklarda yerini alacaktır.