Yeşil mercimek ve pırasalı börek nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve pırasalı börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunmaktadır. Bu makalede, yeşil mercimek ve pırasanın bir araya geldiği bu böreğin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Yeşil mercimek ve pırasalı börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yufka (4-5 adet)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yumurta (üzeri için)

Böreğin hazırlanışına geçmeden önce, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Yeşil Mercimeğin Haşlanması: Yeşil mercimek, bir gece önceden ıslatılabilir. Daha sonra, bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Pırasaları ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da küp küp doğrayın. Bu malzemelerin lezzetinin, börekte daha iyi hissedilmesi için sote edilmesi gerekmektedir.

3. Sebzelerin Sotelenmesi: Bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Önce soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış pırasayı ekleyin ve sotelemeye devam edin. Pırasalar yumuşadıktan sonra haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve tuz ile karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.

Bütün malzemeler hazır olduktan sonra böreğin şekillendirilmesine geçebiliriz.

• Yufkaları açın ve her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün.
• İlk yufkanın ortasına mercimek ve pırasa karışımını koyun.
• Yufkayı kenarlarından kapatarak rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu istediğiniz uzunlukta kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Yeşil mercimek ve pırasalı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya bir dip sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salata çeşitleri ile de zenginleştirilebilir.

Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile besleyici bir gıda maddesidir. Ayrıca vitamin ve mineral açısından zengindir. Pırasa ise, bağışıklık sistemini güçlendiren ve sindirim sistemine fayda sağlayan bir sebzedir. Bu nedenle, yeşil mercimek ve pırasalı börek hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.

Yeşil mercimek ve pırasalı börek, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinize sunabileceğiniz besleyici bir tariftir. Bu tarifi, damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!