Yeşil Mercimek Yemeği: En Lezzetli ve Pratik Tarif
Yeşil mercimek, besleyici değeri yüksek, ekonomik ve lezzetli bir bakliyat olarak mutfaklarımızda sıkça yer alır. Özellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak tercih edilen yeşil mercimek yemeğini, en güzel şekilde hazırlamak için doğru malzemeler ve pişirme teknikleri önemlidir. İşte, denenmiş ve beğenilmiş en güzel yeşil mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (lezzet için önerilir)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika hepsini birlikte karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır. Eğer suyu çabuk çekilirse, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği ocaktan almadan önce, tane tane olup olmadığını kontrol edin. Kıvamı koyulaşmışsa, birkaç dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Salçayı iyice kavurmak, yemeğin rengini ve aromasını güzelleştirir.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya servis sırasında limon sıkarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Yemeği, pilav veya yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün olarak aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenektir. Denediğinizde, ev yapımı yeşil mercimek yemeğinin ne kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun! |
