Yeşil Mercimek Yemeği: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Yeşil mercimek, hem sağlıklı hem de ekonomik bir bakliyat olarak mutfaklarda sıkça tercih edilir. Protein, lif, demir ve folik asit açısından zengin olan yeşil mercimek, vejetaryen ve vegan beslenenler için de harika bir seçenektir. İşte kolay ve lezzetli bir yeşil mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Ara sıra kontrol edip, gerekirse su ekleyin.
- Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Farklı Yeşil Mercimek Tarifleri:
- Mercimek Çorbası: Yeşil mercimeği havuç, soğan ve patatesle haşlayıp blender'dan geçirin, baharatlarla lezzetlendirin. Üzerine nane ve limon suyu ekleyerek servis yapın.
- Mercimek Köftesi: Haşlanmış yeşil mercimeği soğan, maydanoz ve baharatlarla karıştırıp köfte şekli verin. Çiğ olarak veya az yağda kızartarak servis edin.
- Mercimek Salatası: Haşlanmış yeşil mercimeği doğranmış domates, salatalık, yeşillikler ve zeytinyağı-limon sosu ile karıştırın, soğuk servis yapın.
- Mercimekli Bulgur Pilavı: Yeşil mercimeği bulgur, soğan ve salçayla pişirip baharatlarla tatlandırın, yanında yoğurtla servis edin.
İpuçları:
- Mercimekleri pişirmeden önce 30 dakika kadar suda bekletmek, pişme süresini kısaltabilir.
- Yemeğin kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Lezzet katmak için içine bir miktar nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
Bu tariflerle yeşil mercimeği farklı şekillerde değerlendirerek hem sağlıklı hem de doyurucu öğünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
