Yeşil Mercimek ile Hazırlanan Lezzetli Tarifler
Yeşil mercimek, besleyici, ekonomik ve lezzetli bir bakliyat olarak mutfaklarda sıkça kullanılır. Protein, lif ve demir açısından zengin olan yeşil mercimekle hem sağlıklı hem de doyurucu yemekler hazırlayabilirsiniz. İşte sizin için derlediğim, yeşil mercimekle yapabileceğiniz lezzetli tarifler:
1. Yeşil Mercimek Çorbası
Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Yapımı oldukça basittir ve az malzeme gerektirir. - Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz, karabiber, 6 su bardağı su veya et suyu.
- Yapılışı: Soğan ve havucu küp küp doğrayın. Zeytinyağında sotelenip üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Suyu veya et suyunu ilave edip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.
2. Yeşil Mercimek Salatası
Hafif ve besleyici bir salata olan yeşil mercimek salatası, öğle yemeklerinde veya ana yemek yanında tercih edilebilir. - Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet kırmızı soğan, 1 adet salatalık, 1 adet domates, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu, tuz, pul biber.
- Yapılışı: Mercimekleri haşlayıp soğumaya bırakın. Kırmızı soğan, salatalık, domates ve maydanozu ince ince doğrayın. Soğuyan mercimeklerle karıştırıp zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberle soslayın. Bu salatayı isteğe bağlı nar ekşisi veya sumakla da zenginleştirebilirsiniz.
3. Yeşil Mercimek Köftesi
Vejetaryen beslenenler veya etsiz bir öğün arayanlar için ideal olan yeşil mercimek köftesi, pratik ve lezzetli bir seçenektir. - Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı ince bulgur, 1 yemek kaşığı salça, kimyon, karabiber, tuz, maydanoz, zeytinyağı.
- Yapılışı: Mercimekleri haşlayıp suyunu süzün. Soğan ve sarımsağı rendeleyip mercimeklerle karıştırın. Bulguru ekleyip 10 dakika bekletin. Salça, baharatlar, maydanoz ve zeytinyağını ilave edip yoğurun. Köfte şekli verip servis yapın. İsterseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
4. Yeşil Mercimek Yemeği
Geleneksel bir tarif olan yeşil mercimek yemeği, pilav veya yoğurtla birlikte tüketilebilen doyurucu bir ana yemektir. - Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 2 adet patates, 2 adet havuç, 2 yemek kaşığı domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, su.
- Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Doğranmış patates ve havuçları ilave edip birkaç dakika sotelen. Yıkanmış mercimekleri ekleyip üzerini geçecek kadar su koyun. Tuz ve baharatları katıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
5. Yeşil Mercimekli Pilav
Pilavı daha besleyici hale getirmek için yeşil mercimek ekleyebilirsiniz. Bu tarif, yan yemek olarak veya tek başına tüketilebilir. - Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, tuz, karabiber, 2 su bardağı sıcak su.
- Yapılışı: Mercimekleri haşlayıp süzün. Soğanı yağda kavurun, pirinci ekleyip birkaç dakika sotelen. Haşlanmış mercimekleri ilave edip sıcak su, tuz ve karabiberi koyun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlendikten sonra servis yapın.
6. Yeşil Mercimek Burger
Sağlıklı bir burger alternatifi arayanlar için yeşil mercimek burger, hem lezzetli hem de doyurucudur. - Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 2 diş sarımsak, 1/2 su bardağı galeta unu, kimyon, tuz, karabiber, zeytinyağı.
- Yapılışı: Haşlanmış mercimekleri püre haline getirin. Soğan ve sarımsağı rendeleyip mercimek püresine ekleyin. Yumurta, galeta unu ve baharatları karıştırıp yoğurun. Burger köftesi şekli verip yağda veya fırında pişirin. Ekmek arasında marul, domates ve soslarla servis yapın.
Bu tarifler, yeşil mercimeğin çok yönlülüğünü gösterir ve her damak zevkine uygun seçenekler sunar. Yeşil mercimekleri pişirmeden önce iyice yıkamayı ve gerekiyorsa bir süre suda bekletmeyi unutmayın. Afiyet olsun! |
