Yeşil mercimekli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yeşil mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen sağlıklı bir tariftir. Mercimek, bitkisel protein kaynağı olarak bilinir ve bu tarifte kullanılması, böreğe hem besin değeri hem de farklı bir lezzet katar. Aşağıda, yeşil mercimekli börek yapımına dair detaylı bir tarif verilmiştir.

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk adım olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. 2. Soğan ve Sarımsak Soteleme: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 3. Mercimek Karışımını Hazırlama: Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin. Karabiber, kimyon ve tuzu da ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı birkaç dakika boyunca pişirin ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenara bırakın.

4. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı tam ortasından ikiye kesin. Üzerine zeytinyağı sürerek hazırladığınız mercimek harcından yeterli miktarda koyun. Yufkayı rulo yaparak sarın. 5. Böreklerin Şekillendirilmesi: Rulo yaptığınız yufkayı ikiye katlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. 6. Üzeri İçin Yumurta Sarısı: Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısını sürerek altın rengi almasını sağlayın.

7. Böreklerin Pişirilmesi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Yeşil mercimekli böreği sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreği dilimleyerek atıştırmalık olarak da servis edebilirsiniz.

- Mercimekler, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.- Bu tarifte kullanılan yeşil mercimek, demir ve folik asit açısından da zengin bir kaynaktır.- Yufka yerine böreği filodan da yapabilirsiniz; bu da hem daha hafif hem de çıtır bir tat katacaktır.- Tarife isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlamalar yapabilirsiniz.

Yeşil mercimekli börek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Afiyet olsun!