Yuvarlak mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yuvarlak mercimek köftesi, özellikle vejetaryen beslenme tercih eden bireyler için besleyici bir alternatif sunan, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu makalede, yuvarlak mercimek köftesinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz. Ayrıca, malzemelerin besin değerleri ve köftenin tarihçesi hakkında da bilgi vereceğiz.

Mercimek, insanlık tarihi boyunca önemli bir gıda kaynağı olmuş ve birçok kültürde yer almıştır. İlk olarak Mezopotamya'da yetiştirilen mercimek, zamanla dünyanın dört bir yanına yayılmıştır. Zengin protein içeriği ve kolay pişme özelliği ile mercimek, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerde sıkça tercih edilmektedir.

Yuvarlak mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limonun suyu
• Su (gerektiği kadar)

1. Mercimeklerin Pişirilmesi: İlk olarak mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen mercimekleri süzerek soğumaya bırakın.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Soğan ve Salça: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Karıştırma: Soğanlı karışımı, şişmiş bulgurun üzerine ekleyin. Ardından haşlanmış mercimekleri de ilave edin. Üzerine tuz, kararbiber, kimyon ve limon suyu gibi baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Şekil Verme: Karışımınız iyice yoğrulduktan sonra, avuç içiyle yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz köftelerinizi marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesi, zengin protein ve lif kaynağı olmasının yanı sıra, vitamin ve mineral içeriği ile de dikkat çekmektedir. Mercimek, demir, folat ve B vitaminleri açısından zengindir. Aynı zamanda düşük kalorili bir atıştırmalık olması, diyet yapan bireyler için ideal bir seçenek sunar.

Yuvarlak mercimek köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer almalıdır. Yukarıda belirtilen tarif ve adımlar, evde pratik bir şekilde mercimek köftesi hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek ve lezzetli tarifler denemek için mercimek köftesini mutlaka deneyin!