Zerdeçallı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Zerdeçallı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Zerdeçalın sağlığa faydalarıyla birlikte mercimeğin protein içeriği, bu çorbayı özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için cazip bir seçenek haline getirmektedir. Bu makalede, zerdeçallı mercimek çorbasının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Zerdeçallı mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı sebze suyu ya da su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Limon suyu (servis için)

Hazırlık Aşamaları

Zerdeçallı mercimek çorbasının hazırlanması, birkaç basit adımda gerçekleşir.

1. Adım: Malzemeleri Hazırlama

Öncelikle, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Kırmızı mercimeği ise bir süzgeçte yıkayarak süzün.

2. Adım: Soğan ve Sarımsakları Kavurma

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyerek bir dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Adım: Mercimek ve Baharatları Ekleme

Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine yıkanmış mercimeği, zerdeçalı ve kimyonu ekleyin. Malzemeleri birkaç dakika kavurarak, baharatların aromasının açığa çıkmasını sağlayın.

4. Adım: Suyu Ekleyin

Hazırladığınız karışıma 4 su bardağı sebze suyu veya suyu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

5. Adım: Pürüzsüz Hale Getirme

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer daha akışkan bir çorba isterseniz, su ekleyebilirsiniz.

6. Adım: Servis

Çorbanızı sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilir ve üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.

Sonuç

Zerdeçallı mercimek çorbası, lezzeti ve besin değeri yüksek yapısıyla sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Ayrıca, zerdeçalın anti-inflamatuar özellikleri, bu çorbayı sağlık açısından daha da faydalı hale getirmektedir.

Ekstra Bilgiler

Zerdeçallı mercimek çorbası, farklı baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, acı sevenler için pul biber veya karabiber ilavesi önerilir. Ayrıca, çorbanın içine havuç veya patates ekleyerek daha fazla sebze besin değerini artırmak mümkündür. Vegan ve vejetaryen diyetine uygun bir tarif olduğu için geniş bir kitleye hitap etmektedir.