Zeytinyağlı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasik yemeğidir. Genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir ve sağlıklı bir öğün seçeneğidir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı
- Yarım demet maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve toz şekeri ilave edip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve defne yaprağını atın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişme süresi sonunda ocağın altını kapatın ve yemeği 10-15 dakika dinlendirin. Defne yaprağını çıkarın.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Yemeği fazla karıştırmamak, sebzelerin dağılmasını önler.
- Zeytinyağını yemek piştikten sonra eklemek isterseniz, daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
Bu tarifle, zeytinyağlı yeşil mercimek yemeğini kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
