10 kişilik mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden mercimek çorbasını, tam on kişilik bir şölene yetecek şekilde hazırlamanın inceliklerini paylaşıyoruz. Tereyağlı sosunun enfes aroması ve sebzelerle uyumuyla bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.
10 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 orta boy havuç
- 2 orta boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 litre su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı küp küp doğrayın
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin
- Mercimekleri ilave edip 2-3 dakika karıştırın
- Su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin
Sos Hazırlama:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 30 saniye kavurun
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosdan gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve ekmekle servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin çok pişmemesi için kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin
- Çorbanın kıvamını beğenmezseniz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz
- Sosu yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir
|
