10 kişilik mercimek çorbası tarifi nasıl yapılır?
Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek çorbasını, tam on kişilik bir şölene dönüştürecek nefis bir tarif. Tereyağlı sosunun enfes aroması ve blender ile elde edilen pürüzsüz dokusuyla bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir başlangıç sunuyor.
10 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 orta boy havuç
- 2 orta boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın
- Büyük bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Mercimekleri ve baharatları (tuz hariç) ekleyip karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyip karıştırın
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin
- Tuzunu ayarlayıp 5 dakika daha pişirin
Sos Hazırlama:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun
- Çorba servis kasesine alındıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve ekmekle servis edebilirsiniz
Not: Çorbanın kıvamı koyu gelirse, kaynar su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Dilerseniz içine 1-2 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
|
