10 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı ince bulgur
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 adet limon suyu
- Yeterince sıcak su
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp geniş bir tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin ve karıştırarak bulgurun şişmesini sağlayın. Gerekirse sıcak su ekleyip kapağını kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Bu karışımı mercimekli bulgura ekleyin, üzerine ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ilave edip iyice yoğurun.
- Hazır olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- Servis tabağına alıp marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Notlar:
- Köftelerin daha lezzetli olması için karışımı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı veya nane ekleyebilirsiniz.
- Haşlama suyunu kontrollü ekleyin, köftelerin çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
|
