100 gram mercimekte toplam protein miktarı nedir?

Mercimek, bitkisel protein kaynakları arasında önemli bir yere sahip olan besleyici bir baklagildir. Kuru haldeki 100 gram mercimeğin taşıdığı protein değerinden pişirme tekniklerinin besin içeriğine etkisine kadar pek çok detay, bu besinin beslenmedeki rolünü anlamak açısından değerlidir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

100 Gram Mercimekteki Protein Miktarı

100 gram kuru mercimek (pişirilmeden önceki halde) yaklaşık olarak 24-26 gram protein içerir. Bu değer, mercimeğin türüne ve yetiştirme koşullarına göre hafif değişiklik gösterebilir. Mercimek, bitkisel protein kaynakları arasında öne çıkan besleyici bir baklagildir ve özellikle vejetaryen ve vegan beslenme düzenlerinde önemli bir rol oynar.

Mercimeğin Protein İçeriğini Etkileyen Faktörler

Mercimek türü: Yeşil, kırmızı veya kahverengi mercimek gibi çeşitler arasında protein miktarı hafif farklılıklar gösterebilir.
Pişirme yöntemi: Kuru mercimek pişirildiğinde su çektiği için ağırlık artar, bu nedenle pişmiş 100 gram mercimekte protein miktarı daha düşük olabilir (yaklaşık 8-10 gram).
Kalite ve saklama koşulları: Taze ve uygun şekilde depolanmış mercimek, besin değerlerini daha iyi korur.

Mercimeğin Diğer Besin Değerleri

Mercimek sadece protein açısından zengin değildir; aynı zamanda lif, demir, folat ve B vitaminleri gibi önemli besin ögelerini de içerir. Örneğin, 100 gram kuru mercimek:

Yaklaşık 60-65 gram karbonhidrat,
8-10 gram lif,
3 gramdan az yağ,
Demir, potasyum ve magnezyum gibi mineraller sağlar.

Özet

100 gram kuru mercimek, ortalama 25 gram protein içerir ve bu onu sağlıklı bir diyet için mükemmel bir bitkisel protein kaynağı yapar. Pişirme sırasında ağırlık değiştiğinden, günlük protein ihtiyacını hesaplarken pişmiş veya kuru haline dikkat etmek önemlidir. Dengeli beslenme için mercimeği diğer protein kaynaklarıyla birleştirmek faydalı olabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar