12 kişilik mercimek çorbası tarifi nasıl olmalı?
Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan bu mercimek çorbası, tam 12 kişilik bir şölen sunuyor. Kıvamıyla ve özel sosuyla damaklarda iz bırakan tarif, pratik hazırlığı sayesinde herkesin gönlünü fethediyor.
12 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 orta boy havuç (küp doğranmış)
- 2 orta boy patates (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Mercimekleri ilave edip 2 dakika daha karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika kavurarak sos hazırlayın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin çok pişmemesi için kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Sosu çorbaya eklerken yağın yanmamasına dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
|
