12 kişilik mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olup, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilmektedir. Bu makalede, 12 kişilik mercimek köftesi tarifinin nasıl hazırlanacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Mercimek köftesi için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 4-5 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Yeteri kadar marul ve yeşillik (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanması aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

1. Mercimeklerin Haşlanması: - Öncelikle 2 su bardağı kırmızı mercimek, bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir. - Mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlanır. 2. Bulgurun Eklenmesi: - Haşlanan mercimekler ocaktan alınarak süzülür. - Süzülen mercimeklerin üzerine 1 su bardağı ince bulgur eklenir ve karıştırılır. - Bulgurların şişmesi için üzerini kapatıp 10-15 dakika bekletilir. 3. Soğanların Hazırlanması: - 1 adet büyük soğan, ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. - Kavrulan soğanların üzerine 2 yemek kaşığı biber salçası eklenir ve karıştırılır. 4. Karışımın Birleştirilmesi: - Şişen bulgurların üzerine kavrulmuş soğan ve salça karışımı eklenir. - Ardından, nar ekşisi, tuz, karabiber, kimyon ve limon suyu da eklenir. - Taze soğanlar ince doğranarak karışıma eklenir ve tüm malzemeler iyice yoğrulur. 5. Şekil Verme: - Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde şekil verilerek köfte haline getirilir. - Hazırlanan mercimek köfteleri servis tabağına dizilir.

Mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ve çeşitli yeşilliklerle birlikte servis edilmektedir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak da lezzetini artıracaktır.

• Marul yaprakları içinde sarılarak tüketilebilir.
• Yoğurt veya ayran ile birlikte servis edilebilir.
• İsteğe bağlı olarak turşu ile sunulabilir.

Mercimek köftesi, hem protein hem de lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki mercimek, bitkisel protein ve demir açısından zengindir. Ayrıca, bulgur ve sebzeler ile birlikte tüketildiğinde dengeli bir besin öğesi sağlar.

• 1 porsiyon mercimek köftesi yaklaşık 150-200 kalori içerir.
• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır.
• Vitamin ve mineral açısından zengin bir atıştırmalıktır.

Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarımızda yer almayı başarmaktadır. Kolay hazırlanabilirliği ve besleyici özellikleri ile özellikle vegan ve vejetaryen beslenme tarzını benimseyenler için ideal bir tariftir. Bu tarifle 12 kişilik mercimek köftesi hazırlayarak sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayabilirsiniz.