15 Kişilik Mercimek Çorbası İçin Malzeme Ölçüleri
15 kişilik mercimek çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzeme listesini ve ölçülerini kullanabilirsiniz. Bu tarif, ortalama porsiyon büyüklüğüne göre ayarlanmıştır; damak zevkinize göre baharat veya malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz. İşte detaylı ölçüler ve hazırlık ipuçları:
1. Temel Malzemeler ve Ölçüler
- Kırmızı mercimek: 2 su bardağı (yaklaşık 400 gram)
- Soğan: 2 orta boy (ince doğranmış)
- Havuç: 2 adet (küp küp doğranmış)
- Patates: 2 orta boy (küp küp doğranmış)
- Domates: 2 adet (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- Sıvı yağ veya zeytinyağı: 3-4 yemek kaşığı
- Un: 2 yemek kaşığı (kıvam için, isteğe bağlı)
- Su veya et suyu: 10-12 su bardağı (yaklaşık 2-2,5 litre)
- Tuz: 2 tatlı kaşığı (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Karabiber: 1 tatlı kaşığı
- Kırmızı pul biber: 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı, acılık için)
- Kimyon: 1 tatlı kaşığı
- Nane: 1 tatlı kaşığı (taze veya kuru)
2. Terbiye İçin Malzemeler (İsteğe Bağlı)
Çorbayı kremalı bir kıvama getirmek isterseniz, aşağıdaki terbiye malzemelerini ekleyebilirsiniz: - Yoğurt: 1 su bardağı
- Un: 1 yemek kaşığı
- Yumurta: 1 adet (çırpılmış)
- Limon suyu: 2-3 yemek kaşığı
3. Hazırlık ve Pişirme Süreci
- Öncelikle, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından domatesi ilave edip karıştırarak pişirin.
- Mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın. Su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Tuz, karabiber, kimyon ve diğer baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Terbiye yapmak isterseniz, ayrı bir kasede yoğurt, un, yumurta ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek ılıştırın. Sonra bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serperek sıcak servis edin.
4. İpuçları ve Notlar
- Malzeme ölçüleri, ortalama bir porsiyon için hesaplanmıştır; kişisel tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha koyu bir çorba isterseniz mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorbayı pişirdikten sonra bekletirseniz kıvamı koyulaşabilir; servis öncesi biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Bu tarif, yaklaşık 30-40 dakika içinde hazır olacaktır ve 15 kişiye yetecek büyüklüktedir. Afiyet olsun!
|
