20 kişilik mercimek çorbası tarifi nasıl yapılır?
Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan bu mercimek çorbası, tam 20 kişilik bir şölen sunuyor. Lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenler için pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi memnun edecek dengeli baharatlar ve zengin sosuyla öne çıkıyor.
20 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 3 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 10-12 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak hepsini harmanlayın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika kaynatın.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurarak sos hazırlayın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Notlar:
- Çorbanın kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak nane veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
|
