3 bardak mercimekten nasıl köfte yapabilirim?

Mercimek köftesi, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarını benimseyen bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, besin değeri yüksek ve hazırlaması oldukça kolay bir atıştırmalıktır. Bu makalede, 3 bardak mercimekten lezzetli bir köfte tarifinin yanı sıra, gerekli malzemeler, hazırlık aşamaları ve pişirme önerileri yer almaktadır.

Köfteyi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 bardak yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• Yarım limonun suyu

1. Mercimeklerin Haşlanması: Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve mercimekleri bir kaba alın.

2. Bulgurun Hazırlanması: Mercimekler haşlanırken, ince bulguru bir kaba koyun ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, karıştırarak havalandırın.

3. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Ardından biber salçasını ekleyin ve bir süre daha kavurun.

4. Karışımın Birleştirilmesi: Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru ve sotelenmiş soğan-sarımsak karışımını geniş bir kapta birleştirin. Üzerine kimyon, kararbiber, tuz ve limon suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin. Karışımı tekrar yoğurun.

Hazırladığınız köfte karışımını, avuç içiyle şekil vererek köftelerinizi oluşturun. Dilerseniz marul yaprakları üzerinde veya tabakta sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve yeşil sos ile servis yapmak, köftenin lezzetini artıracaktır.

Mercimek köftesi, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, sosyalleşme anlarında veya hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir. 3 bardak mercimekten yapılan köfte, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu tarifin kolaylığı ve pratikliği, özellikle zaman kısıtlaması olan bireyler için idealdir. Afiyet olsun!