30 kişilik mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Besleyici özellikleri sayesinde hem ana yemeklerin yanında hem de aperatif olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, 30 kişilik mercimek köftesi tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimek köftesi yapmak için gerekli olan malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:

• 1 kg kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 4 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı nar ekşisi
• Marul yaprakları (servis için)
• Limon dilimleri (servis için)

Mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.

İnce bulguru bir geniş bir kaseye alın ve üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine bir miktar sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini sağlayın. Bulgurların yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. Ardından biber ve domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Hazırladığınız soğanlı karışımı, bulgurlu mercimek karışımına ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve nar ekşisini de ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Son olarak, ince kıyılmış maydanozu karışıma ekleyin ve bütün malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.

Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. Mercimek köftelerinizi marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesi, genellikle limon dilimleri ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında turşu veya yoğurt ile de sunabilirsiniz. Bu, hem lezzetini artıracak hem de görsel bir şölen oluşturacaktır.

- Mercimek köftesi, vegan ve vejetaryen diyetler için mükemmel bir seçenek oluşturur.- Bu tarifin içine isterseniz çeşitli sebzeler (havuç, biber) ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.- Artan mercimek köftelerini buzdolabında saklayabilir, birkaç gün içinde tüketebilirsiniz.

Sonuç olarak, mercimek köftesi hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süslemektedir. 30 kişilik bu tarif, kalabalık davetlerde veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!