4 kişilik mercimekli köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimekli köfte, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Hem vegan hem de vejetaryen beslenme biçimlerine uygun olan bu lezzet, yüksek besin değerleri ile dikkat çekmektedir. İşte 4 kişilik mercimekli köfte tarifi ve yapılış aşamaları.

Mercimekli köfte yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimekli köfte tarifinin aşamaları oldukça basittir ve aşağıdaki gibi sıralanabilir:

1. Mercimekleri Haşlama

İlk olarak, 1 su bardağı kırmızı mercimek bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilmelidir.

2. Bulguru Hazırlama

Mercimekler haşlandıktan sonra, bir kapta 1 su bardağı ince bulgur ile haşlanmış mercimekler birleştirilir. Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenerek bulgurların şişmesi beklenir. Bu işlem için yaklaşık 10 dakika yeterlidir.

3. Soğanı Pişirme

Ayrı bir tavada, 1 adet doğranmış soğan zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanlar, bulgur ve mercimek karışımına eklenir.

4. Baharatları ve Diğer Malzemeleri Ekleme

Karışıma 2-3 yemek kaşığı biber salçası, tuz, kararbiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrularak karıştırılır.

5. Yeşillikleri Katma

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğan eklenerek karıştırma işlemi sonlandırılır. Hazırlanan köfte harcı, 10-15 dakika dinlendirilmelidir.

6. Şekil Verme

Dinlendirilen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak şekil verilir. İstenilen şekil verilerek marul yaprakları üzerinde servis edilebilir.

Mercimekli köfte, genellikle marul yaprakları ile servis edilir. Yanında limon dilimleri ile sunularak lezzeti artırılabilir. Ayrıca, yoğurt veya humus ile de servis edilebilir.