6 Kişilik Mercimekli Köfte Tarifi
Mercimekli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. İşte 6 kişilik pratik ve nefis bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (rendeleyin)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse ekleyin)
- Limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan mercimekleri süzmeden, sıcakken bulgurla birlikte geniş bir kaseye alın ve karıştırın. Bulgurun mercimeğin suyunu çekmesi için 15-20 dakika dinlendirin.
- Bu sırada, bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavrulan soğanlı salçayı, dinlenmiş mercimek-bulgur karışımına ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyip iyice yoğurun.
- Eğer karışım çok kuruysa, yavaş yavaş sıcak su ekleyerek yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hazır olan köfte harcını, ıslattığınız avuç içlerinizle şekillendirerek köfteleri oluşturun.
- Servis tabağına alıp, dilerseniz limon suyu gezdirerek veya marul, turp gibi yeşilliklerle süsleyerek soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfte hamuru çok yumuşak olabilir.
- Köfte harcını yoğururken, bulgurun kıvam alması için biraz dinlendirmek önemlidir.
- Servis öncesi buzdolabında 1 saat kadar bekletirseniz, köfteler daha lezzetli olur.
Afiyet olsun! Bu tarifle 6 kişiye yetecek kadar doyurucu ve sağlıklı mercimekli köfte hazırlayabilirsiniz. |
