Adana usulü mercimek köftesi nasıl yapılır?

Adana usulü mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yiyeceği olarak, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif sunmaktadır. Bu köfteler, protein açısından zengin mercimek ile sağlıklı sebzelerin birleşimi ile hazırlanır. Adana mutfağında yer alan bu lezzetli atıştırmalık, genellikle meze olarak servis edilir. Bu makalede, adım adım Adana usulü mercimek köftesinin nasıl yapıldığını ele alacağız.

Mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5-6 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 limonun suyu

Mercimek köftesinin hazırlanışı, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Öncelikle, mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın.

Haşlanmış mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave edin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem, köftenin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, domates ve biber salçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavrulmuş soğanlı karışımı, mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Ardından, ince doğranmış taze soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsterseniz, köfteleri marul yaprağı veya lahananın içine sararak servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesini servis etmeden önce üzerine limon suyu sıkmayı unutmayın. Bu, lezzetini arttıracaktır. Ayrıca yanında yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz.

Adana usulü mercimek köftesi, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, çeşitli soslar ve baharatlar ile zenginleştirilebilir. Örneğin, acılı veya yoğurtlu soslar, köftelerin yanında sunulabilir. Ayrıca, mercimek köftesi, diyet yapanlar için düşük kalorili bir seçenek olarak tercih edilmektedir.Adana usulü mercimek köftesi, hem lezzeti hem de besleyici değeri ile sofralarımızda yer bulmayı başarmış bir yiyecektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek köfteleri, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir meze olacaktır.