Afyon mercimekli bükme nasıl yapılır? tarifi nedir?

Afyon mercimekli bükme, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olup, özellikle Afyonkarahisar bölgesine özgü bir yemektir. Bu yemek, mercimek ve hamurun birleşimiyle oluşturulan besleyici bir tariftir. Mercimekli bükme, misafir sofralarında sıkça yer alırken, aynı zamanda günlük yemek kültürünün de önemli bir parçasını oluşturmaktadır.

Mercimekli bükme tarifinde kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (hamur için)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Bükmenin hazırlanışında izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

İlk olarak, mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Ardından, haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

Başka bir kapta, unu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Hamuru dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış mercimekleri, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına mercimekli harçtan koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak bükmeyi oluşturun.

Hazırladığınız bükmeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Afyon mercimekli bükmeyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunum yapmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salatalar ile de zenginleştirilebilir.

Afyon mercimekli bükme, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı süslemeye adaydır. Bu geleneksel tarif, misafirlerinizi etkilemek ve evdeki yemek kültürünü zenginleştirmek için harika bir tercihtir. Kendi damak zevkinize göre içerik ve baharatlarda değişiklik yaparak, bu tarifi kişiselleştirebilir ve farklı lezzetler elde edebilirsiniz.