Mercimek Çorbası Tarifi
Merhaba! Mercimek çorbası hem besleyici hem de pratik bir lezzettir. İşte benim evde sık sık yaptığım, klasik ve lezzetli mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve patatesi tencereye ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Eğer blender yoksa, bir süzgeçten geçirerek de püre haline getirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Unu bir kaseye alıp biraz su ile çırparak topaklanmayı önleyin, sonra çorbaya yavaşça ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek çorbasını daha lezzetli yapmak için, servis sırasında bir kaşık tereyağı eritip üzerine gezdirin.
- Eğer vegan bir seçenek isterseniz, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve et suyu yerine su tercih edin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Umarım bu tarifle harika bir mercimek çorbası yaparsın! Afiyet olsun. |
