Arda'nın Lezzetli Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Özellikle Arda'nın tarifiyle hazırlanan mercimek köftesi, içeriğindeki taze malzemeler ve dengeli baharatlarla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, Arda'nın lezzetli mercimek köftesi yapımı için adım adım rehber:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası tercihe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi veya sumak (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan mercimekleri ocaktan alıp üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Bu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurarak kokusunu çıkarın.
- Şişen mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, ince doğranmış taze soğan, maydanoz, kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurarak köfte hamurunu hazır hale getirin. Eğer hamur çok kuruysa biraz zeytinyağı veya su ekleyip yumuşak bir kıvam almasını sağlayın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle şekil vererek köfteleri oluşturun.
- Köfteleri servis tabağına dizin ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumakla süsleyip taze yeşillikler eşliğinde servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir.
- Bulgurun iyice şişmesi için tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve karıştırmayın.
- Köfte hamurunun kıvamını kontrol edin; ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir yapıda olmalı.
- Servis öncesi buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirirseniz, köfteler daha lezzetli olur.
Bu tarifle, Arda'nın lezzetli mercimek köftelerini kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
