Arda'nın mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesidir. Hem vegan hem de vejetaryen diyetleri için uygun olan bu tarif, besleyici mercimek ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanır. Arda Türkmen'in tarifine göre mercimek köftesi, lezzetli ve pratik bir şekilde yapılabilir. İşte detaylı bir tarif ve yapılış aşamaları:

1. Mercimekleri Haşlayın: İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynatın. Mercimekler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

2. Bulguru Ekleyin: Haşlanmış mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.

3. Sebzeleri Soteleyin: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Daha sonra biber ve domates salçalarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Baharatları ve Nar Ekşisini Ekleyin: Sotelediğiniz karışıma kimyon, pul biber, nar ekşisi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

5. Mercimek ve Bulguru Birleştirin: Hazırladığınız sebze karışımını şişen bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

6. Maydanozu Ekleyin: Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Karışımın kıvamı, şekil vermeye uygun olmalıdır. Eğer çok cıvıksa, biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz.

7. Şekil Verin ve Servis Edin: Karışımı avuç içiyle sıkıştırarak şekil verin. İsterseniz yuvarlak top şeklinde, isterseniz de klasik köfte şeklinde hazırlayabilirsiniz. Servis yaparken marul yaprakları üzerine yerleştirin ve yanında limon dilimleri ile sunun.

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Arda Türkmen'in tarifini deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilir ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekleyebilirsiniz.