Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir pilav çeşididir. Yeşil mercimek ve arpa şehriyenin uyumuyla hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek elde edersiniz. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve 30 dakika kadar ılık suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Arpa şehriyeyi kuru bir tavada hafifçe kavurarak renk almasını sağlayın (altın rengi olunca ocaktan alın).
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kavrulmuş arpa şehriyeyi mercimeğin üzerine ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte, suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin.
- Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp servis yapın.
İpuçları:
- Pilavın daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, pilavın kıvamının oturmasına yardımcı olur.
- İsterseniz üzerine taze maydanoz veya nane serperek servis edebilirsiniz.
Bu tarif, 4-6 kişilik bir öğün için uygundur. Afiyet olsun! |
